Homo carnivorus

MICHEL LEBOEUF

Lucrarea de fata este un mic ghid de reflectie asupra consumului nostru de carne, care ne ajuta sa intelegem mai bine impactul unui regim pe baza de carne asupra sanatatii, precum si sa constientizam ca faptul de a manca, indiferent de hrana, reprezinta expresia a ceea ce suntem, a modului in care traim si a lumii in care evoluam. "Spune-mi ce mananci si-ti voi spune cine esti", spunea in secolul al XIX-lea gastronomul parizian Jean Anthelme Brillat-Savarin. Sintagma este foarte adevarata si este valabila si in prezent. Da, alimentatia ne reflecta valorile, statutul social, tabuurile religiei noastre.

Dupa o scurta introducere despre istoria evolutiva a speciei omenesti si a alimentatiei sale de-a lungul vremii, lucrarea se scindeaza in doua parti. Prima, intitulata "Sa mananci ca sa traiesti", prezinta, capitol dupa capitol, diferitele produse pe baza de carne consumate de omul modern: mamifere terestre, al caror corp este acoperit de par sau blana, pasari, pesti etc. In aceasta parte se abordeaza fauna salbatica, precum si animalele de crescatorie. Ultimele capitole evidentiaza anumite comportamente alimentare dintre cele mai stranii, cum este canibalismul.

Partea a doua, "Sa traiesti ca sa mananci", expune consecintele colective si individuale ale consumului de hrana din sursa animala, punand accentul pe impactul asupra mediului si problemele de sanatate care sunt legate de asta.
Pe parcursul acestei lucrari, veti descoperi o diversitate surprinzatoare a comportamentelor alimentare nu numai ale omului, dar si ale speciilor animale care ii alcatuiesc meniul, in functie de tari, civilizatii, culturi.